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水煮荷包蛋,不要開水再下鍋!教你一招,荷包蛋完整又香嫩

2019-4-10 15:10:00  來源:美食網   我有話說 

水煮荷包蛋不要開水再下鍋

  雞蛋是我們生活中最常見的家禽類必需品,每人幾乎天天都能吃到雞蛋,很難想象,如果沒有了雞蛋,世界上將會消失多少種美食?小編還了解到在全世界銷量最高的就是雞蛋,遠遠超過了各種肉類,粗略統計我們全世界的人每天吃掉的雞蛋有四百億之多。

  很多朋友小時候進廚房學會的第一個拿手菜就是荷包蛋,就算是不會做菜的人,荷包蛋也是必須會做的吧,還記得小編小時候父母不在家,就經常自己做荷包蛋來吃,通常有兩種做法:分別是水煮荷包蛋和油煎荷包蛋,小編覺得比較難做的就是油煎荷包蛋,首先你要學會翻蛋,如果你是成年人,可以通過顛勺來把雞蛋翻個面,如果是小朋友的話,因為沒有成年人那么大的力氣,只能用筷子將雞蛋翻過來,但就是會把雞蛋弄破,讓荷包蛋里的蛋黃液流出來。

  下面小編來給大家介紹一下油煎荷包蛋和水煮荷包蛋,油煎荷包蛋口感比較脆,而且因為加了調料的原因,口味上比起水煮荷包蛋也更多樣,完美的油煎荷包蛋,做出來不破口,而且形狀比較圓滑,就像一個圓形小枕頭,做水煮荷包蛋要等水還沒完全開就將雞蛋打入水中,保證蛋清蛋黃不分開就好,也就是俗稱的不散花,但要蛋清蛋黃不分開卻不是一個容易的事情,這里小編偷偷告訴大家一個小訣竅,那就是不要等水開時下鍋雞蛋肯定圓嫩完整有賣相,因為沸水的氣泡會將雞蛋打散花,難怪小編小時候做水煮荷包蛋的時候經常容易散花。

  之前有一個網友跟小編提問,做水煮荷包蛋的方法,小編就再受累給大家詳細介紹一下,還是老規矩,你需要準備好的食材是雞蛋,白醋,食鹽和食用油。首先在鍋中倒入足量的清水,等水底開始冒氣泡時再加入適量白鹽和白醋,攪拌均勻,使湯汁更好喝,然后在大勺子上適量涂抹均勻食用油,防止雞蛋粘勺,將雞蛋打入勺中,把勺子放入水中2/3,等雞蛋定型就可以下水接著煮了。

  但需要注意的一小步就是在大勺子上涂抹食用油以后,將雞蛋打入勺子放入水中成型,勺子底部先在水面上放一會兒方便雞蛋受熱定型,還有勺子不要隨意搖晃這會讓雞蛋的蛋黃流出來而破相,等雞蛋定型后在將勺子入水三分之二,讓湯里的調料給雞蛋入味。如果時間把握的好還會做出好吃的溏心蛋。一般水煮荷包蛋都是當做早餐,當你看著自己做的水煮荷包蛋圓潤又好吃,一天的心情都美美噠。

 

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